Cara mengupas jamur: rekomendasi sederhana dan tips bermanfaat

Daftar Isi:

Cara mengupas jamur: rekomendasi sederhana dan tips bermanfaat
Cara mengupas jamur: rekomendasi sederhana dan tips bermanfaat
Anonim

Tentu saja, sekeranjang penuh jamur yang dibawa dari hutan menjadi kebanggaan tersendiri. Tetapi proses pembersihan yang akan datang, yang jauh dari mudah untuk semua orang, dapat merusak suasana hati yang begitu antusias. Dan bagaimana cara membersihkan jamur agar acara ini berjalan dengan cepat dan tanpa masalah?

cara membersihkan jamur
cara membersihkan jamur

Mari kita mulai membersihkan - apa yang diperlukan untuk kasus ini?

Jamur yang dibawa pulang pertama-tama harus diletakkan di atas permukaan datar yang kering (Anda dapat menggunakan koran untuk tujuan ini), dan kemudian membuang semua sisa-sisa hutan, batang dan daun yang ada. Pembersihan jamur selanjutnya harus dilakukan dengan menggunakan alat sederhana berikut:

  • Bahan paling dasar untuk membersihkan jamur adalah pisau, yang harus diasah terlebih dahulu dengan baik agar prosesnya lebih cepat.
  • Kain terry atau handuk juga akan diperlukan untuk penyimpanan lebih lanjut dari jamur yang sudah dikupas. Berkat hal tersebut, semua kelembaban yang tidak perlu akan keluar dari jamur.
  • Anda juga perlu menyimpan kain basah, karena itu Anda dapat membersihkan topi dari kotoran dengan hati-hati.
cara membersihkan jamur
cara membersihkan jamur

Algoritme pembersihan jamur sederhana: langkah demi langkah

Jika tidak ada ide dasar tentang cara membersihkan jamur dengan benar, maka cukup bertindak sesuai dengan skema sederhana sehingga semuanya berhasil pertama kali. Jadi mari kita mulai.

1. Untuk pemula dalam hal ini, ada baiknya memahami satu aturan sederhana tentang cara membersihkan jamur - jamur harus kering pada saat yang sama! Oleh karena itu, sebelum dibersihkan secara langsung, sebaiknya diletakkan di atas permukaan yang kering untuk sementara waktu agar semua kelembapan berlebih hilang.

2. Selanjutnya, Anda perlu membersihkan tanaman hutan dari pasir dan tanah. Saat melakukan pembersihan seperti itu, disarankan untuk menguraikan semua jamur secara terpisah tergantung pada jenisnya, yang akan membuat prosedur lebih cepat dan mudah.

3. Pada tahap selanjutnya, Anda harus sangat hati-hati menghilangkan semua bagian yang cacing dan tidak perlu. Topi bisa dibersihkan dengan kain lembab. Pada saat yang sama, ada baiknya memperhatikan bagian dalamnya, karena itulah yang dapat mengeluarkan jamur yang tidak bisa dimakan.

4. Kaki juga perlu penanganan yang hati-hati. Jika ada tanah di ujungnya, Anda bisa membuangnya dengan pisau.

Bersihkan oli dengan benar: beberapa tips penting

Jamur yang diminyaki termasuk dalam jenis jamur itu, yang pembersihannya membutuhkan kepatuhan dengan aturan tertentu, jika tidak, hidangan yang disiapkan darinya akan sangat mengecewakan. Lalu bagaimana cara membersihkan jamur mentega yang benar?

  • Membersihkan kulit mentah jauh lebih sulit, karena tutup jamur tertutup lendir. Oleh karena itu, butterfish harus dipegang di permukaan yang kering selama waktu tertentu agar sedikit mengering.
  • Ada cara lain untuk membersihkan jamur dengan cepat. Agar kulit lebih mudah dikupas, butternut harus dicelupkan ke dalam air mendidih atau dikukus di saringan.
  • Jika cuaca cerah dan kering, pembersihan minyak dapat dilakukan langsung di hutan. Rerumputan dan dedaunan yang menempel pada topi akan memudahkan untuk mengupas kulitnya.
cara membersihkan jamur mentega
cara membersihkan jamur mentega

Saran penting! Dalam proses membersihkan minyak, Anda bisa membuat tangan Anda sangat kotor, yang kemudian akan cukup bermasalah untuk dicuci. Itulah mengapa prosedur ini paling baik dilakukan dengan sarung tangan pelindung khusus.

Bagaimana para chanterelles?

Chanterelles adalah salah satu jamur yang sering digunakan untuk pengalengan dan memasak berbagai hidangan. Dan dalam popularitas mereka, proses membersihkannya memainkan peran penting, yang, tidak seperti varietas lain, membutuhkan sedikit usaha dan waktu. Oleh karena itu, pemetik jamur yang baru dicetak pun dapat mengetahui cara membersihkan chanterelles - jamur itu indah dan enak.

Tidak ada wormy chanterelles, yang berarti Anda tidak perlu merendamnya dalam air asin. Cukup dengan memotong bagian kaki yang terkontaminasi dan biarkan selama 10 menit dalam air dingin agar semua kotoran terhapus dari topi.

cara membersihkan jamur chanterelle
cara membersihkan jamur chanterelle

Membersihkan jamur porcini tidak bisa lebih mudah

Masalah dengan cara membersihkan jamur putih seharusnya tidak muncul, karena proses ini adalah yang termudah dan tercepat. Jika jamur direncanakan akan dikeringkan di masa depan, maka merendamnya dalam air sangat tidak dianjurkan. Cukup dengan mengikis atau memotong kotoran pada kaki, dan proses tutupnya dengan handuk basah.

Jika jamur akan digoreng, sebaiknya dicuci bersih terlebih dahulu. Dalam hal ini, kaki dibersihkan dari kotoran dengan pisau, lalu jamur dicelupkan ke dalam air dingin selama beberapa jam.

Jika ada spesimen cacing di antara jamur yang dikumpulkan, maka mereka harus dipotong menjadi dua bagian dan dibiarkan dalam air asin. Metode sederhana seperti itu akan membantu menyingkirkan semua "tamu" yang tidak diinginkan di tubuh buah dengan sangat cepat dan mudah. Kaki yang terlalu rusak harus dibuang sama sekali, karena tidak ada cara untuk merehabilitasinya.

Sekarang jamur benar-benar siap untuk dimasak lebih lanjut, apakah itu pengalengan atau penggorengan.

Direkomendasikan: