Tamu selalu terkejut: sup dingin khas saya adalah gazpacho semangka

Daftar Isi:

Tamu selalu terkejut: sup dingin khas saya adalah gazpacho semangka
Tamu selalu terkejut: sup dingin khas saya adalah gazpacho semangka
Anonim

Agustus adalah musim semangka. Dan ini berarti saatnya bagi saya untuk memberi tahu Anda tentang satu hidangan menarik yang dibuat dari buah beri yang berair ini. Ya, saya sedang berbicara tentang gazpacho. Rasa gazpacho dingin yang menyegarkan akan menyenangkan Anda di hari-hari musim panas, memenuhi tubuh dengan energi dan vitamin esensial. Jadi bagaimana Anda membuat sup tradisional Spanyol ini dari bubur semangka yang harum?

Pedas dan gurih

Mulailah dengan resep favorit suamiku. Ini sup dingin dengan semangka, tomat, paprika, bawang bombay, mentimun.

Gambar
Gambar

Bahan:

  • 1 kg daging buah semangka cincang;
  • 400g tomat segar;
  • 1 bawang merah;
  • 1 jalapeno;
  • 1-2 paprika dan mentimun masing-masing;
  • 50-100 ml cuka anggur;
  • ketumbar, minyak zaitun.

Pengisian Bahan Bakar:

  • krim asam atau yogurt Yunani;
  • alpukat;
  • ketumbar.

Semua sayuran, kecuali tomat, potong-potong, campur dalam blender dengan kubus semangka. Kocok sampai terbentuk pure yang homogen. Tambahkan tomat, aduk. Jika blender Anda tidak cukup besar atau Anda lebih suka menggunakan pengolah makanan, Anda mungkin perlu bekerja dalam kelompok.

Gambar
Gambar

Coba gazpacho dan tambahkan cuka anggur merah untuk menyeimbangkan manisnya semangka dan tomat. Tergantung pada seberapa manis semangka Anda dan seberapa asam tomat Anda, Anda mungkin perlu menambahkan saus cuka lebih sedikit atau lebih. Tambahkan juga bumbu dan minyak zaitun.

Dinginkan sup setidaknya selama satu jam agar semua rasa dan aroma menyatu. Lebih baik meninggalkan hidangan semalaman. Tambahkan lebih banyak garam dan merica secukupnya, jika perlu.

Resep klasik

Gazpacho yang menyegarkan dan ringan adalah sup musim panas vegan yang sempurna. Kursus pertama ini membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk mempersiapkannya.

Gambar
Gambar

Bahan:

  • 600g bubur semangka;
  • 400g tomat;
  • 90g daun kemangi;
  • 1 mentimun;
  • 1 paprika;
  • 2 siung bawang putih;
  • minyak zaitun, cuka anggur;
  • jus satu jeruk nipis.

Cuci kasar semua bahan padat dan pindahkan ke food processor atau blender. Tambahkan air jeruk nipis, cuka anggur putih, dan 3 sendok makan minyak zaitun. Blender hingga halus, bumbui dengan lada hitam yang baru digiling secukupnya. Hiasi dengan daun kemangi wangi.

Crouton untuk sup Anda

Makanan apa pun hanya terasa lebih enak jika disajikan dengan roti panggang roti putih yang renyah. Saya biasanya menyajikan gazpacho semangka dengan ciabatta renyah dan saus caper yang lezat.

Gambar
Gambar

Bahan:

  • 220g caper;
  • 125 ml minyak zaitun;
  • 60 ml cuka sherry;
  • 1 bawang merah cincang;
  • kulit lemon, serpihan cabai;
  • 1 roti ciabatta, diiris.

Campur 5 bahan pertama dalam mangkuk. Diamkan selama sekitar 15 menit, tutup mangkuk dengan cling film. Panaskan wajan panggangan dengan api besar. Olesi kedua sisi irisan ciabatta dengan sedikit minyak zaitun. Panggang 1-2 menit di setiap sisi, sajikan dengan bumbu.

Image
Image

Jika ada sedikit salju, maka tidak akan ada panen: 16 Desember - Hari Ivan the Silent

Image
Image

Jeans Wanita: Satu Detail yang Perlu Dipertimbangkan Sebelum Membeli

Image
Image

Kulit halus dan segar: dermoplaning, atau mengapa seorang wanita perlu mencukur wajahnya

Gazpacho merah muda dengan yogurt

Ini adalah salah satu sup dingin favorit saya, gazpacho semangka merah muda cantik yang dibumbui dengan minyak basil buatan sendiri dan rempah segar. Hanya apa yang Anda butuhkan untuk makan siang diet!

Gambar
Gambar

Bahan (untuk sup):

  • 870g semangka;
  • 400g tomat;
  • 200g mentimun;
  • 125 ml yogurt Yunani;
  • peterseli, mint, basil, jahe;
  • garam, merica;
  • bawang putih, jus lemon, madu.

Untuk pengisian bahan bakar:

  • 60ml minyak basil (resep di bawah);
  • 50g pistachio cincang;
  • daun mint.

Kupas dan potong semangka dan mentimun menjadi beberapa bagian (sekitar 2 cm agar lebih mudah dihaluskan). Buang bijinya saat memotong. Tomat harus dipotong dadu, seperti semangka, dan rempah-rempah harus dicincang.

Masukkan semangka ke dalam food processor, blender. Tambahkan semua bahan lain kecuali garam dan merica dan terus aduk. Saya tidak suka membuat gazpacho sangat halus, seperti smoothie atau jus, jadi saya tidak mengocoknya sampai benar-benar halus. Jika Anda lebih suka tekstur mengkilap, maka saring juga camilan melalui saringan. Ini akan membantu menyingkirkan potongan besar.

Tambahkan pure bahan lain ke pure semangka, tambahkan bumbu dan aduk rata lagi. Tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan gazpacho semangka selama minimal 3 jam atau lebih untuk sup yang benar-benar dingin dan menyegarkan.

Tambahan yang bermanfaat - minyak kemangi

Minyak ini dapat menambahkan rasa yang menyenangkan pada banyak hidangan: sup, ayam panggang, panini atau tomat segar dan salad mozzarella. Apakah Anda menemukan kemangi segar yang harum atau menanam sendiri, gunakan dalam resep ini.

Bahan:

  • 100g daun kemangi;
  • 100 ml minyak zaitun;
  • 30g Parmesan parut;
  • garam, merica bubuk.

Kocok kemangi dengan minyak zaitun dalam food processor, tambahkan keju. Jika massa tidak cukup cair, tambahkan air. Tambahkan lebih banyak bumbu pedas jika diinginkan.

Orang-orang terus bertanya bagaimana menjaga kemangi tetap hijau dan segar. Saat Anda membeli seikat kemangi, potong ujungnya dan masukkan ke dalam gelas (batang ke bawah) dengan sedikit air di bagian bawah. Tutupi gelas dengan kantong plastik dan biarkan di atas meja. Anda tidak akan percaya, tapi itu benar-benar berhasil!

Direkomendasikan: