Saus mint untuk daging goreng: berbagi resep chimichurri asli

Daftar Isi:

Saus mint untuk daging goreng: berbagi resep chimichurri asli
Saus mint untuk daging goreng: berbagi resep chimichurri asli
Anonim

Sebagai bagian dari artikel ini, saya ingin membagikan salah satu resep asli saus chimichurri. Chimichurri sangat populer di tanah kelahirannya - di Amerika Selatan, sebagai saus untuk daging goreng. Semoga banyak pecinta sambal yang menyukainya.

Informasi dasar

Gambar
Gambar

Saus chimichurri tradisional terbuat dari peterseli, oregano kering, bawang putih, cuka anggur merah, dan cabai pedas. Semua komponen dihancurkan dan dicampur dengan minyak zaitun hingga menjadi seperti alu. Saat ini, ada banyak varietas saus ini. Itu disiapkan dengan dan tanpa bawang hijau, dengan dan tanpa cabai. Bergantung pada hidangan apa yang disiapkan, itu mungkin mengandung ketumbar dan bahkan adas. Perselisihan tidak mereda dan seputar apakah mungkin untuk menggiling semua komponen dengan blender atau pastikan untuk memotongnya dengan sangat halus dengan pisau. Ahli tradisi lama keberatan dengan teknik ini, meskipun saya pribadi tidak melihat ada yang salah dengan itu, karena menghemat waktu dan memberikan hasil yang lebih seragam. Pada saat yang sama, ketika menyiapkan saus ini untuk saya sendiri, saya lebih suka memotong komponennya dengan pisau.

Aplikasi

Gambar
Gambar

Chimichurri digunakan secara luas sebagai saus untuk daging, untuk barbekyu, untuk mengolah sisi steak sebelum memanggangnya, dan bahkan sebagai bumbu perendam. Varietasnya juga digunakan dalam beberapa hidangan dengan daging rebus, di mana, selain aroma rempah yang kuat yang terkandung di dalamnya, minyak zaitun dalam chimichurri tidak membiarkan daging mengering, kehilangan kelembapan saat dingin.

Suatu hari, ketika saya akan menyiapkan hidangan domba muda, saya memutuskan untuk menekankan rasa domba yang sudah sangat kaya dengan menambahkan daun ketumbar dan mint ke chimichurri saya. Dan saya tidak salah. Domba muda mendapat manfaat yang besar dari penggunaan saus ini, karena cuka anggur menetralkan kandungan lemaknya, dan bahan-bahan lainnya memberikan rasa yang luar biasa pada masakan.

Resep Chimichurri Mint

Gambar
Gambar

Untuk membuat saus mint sendiri di rumah, saya menggunakan:

  • Pesley hancur - cangkir.
  • tumis ketumbar - cangkir.
  • Mint segar yang dihancurkan - cangkir.
  • bawang merah cincang - 1/4 cangkir.
  • Bawang putih halus - setengah sendok makan.
  • Minyak zaitun - 10-120 mililiter.
  • Cuka anggur merah - 60 ml.
  • Oregano kering - 3 gram.
  • Serpihan paprika merah - setengah sendok teh.
  • Lada, garam secukupnya.

Semua sampai halus, campur bahan cincang dalam cuka anggur merah dan minyak zaitun dan biarkan selama 15-20 menit pada suhu kamar. "Mint Chimichurri" sudah siap.

Direkomendasikan: