Andalusia gazpacho: resep pendingin Spanyol yang lezat sempurna untuk hari musim panas

Daftar Isi:

Andalusia gazpacho: resep pendingin Spanyol yang lezat sempurna untuk hari musim panas
Andalusia gazpacho: resep pendingin Spanyol yang lezat sempurna untuk hari musim panas
Anonim

Gazpacho adalah sup dingin, menyegarkan, dan beraroma, cocok untuk hidangan apa pun di hari musim panas. Selain itu, ini adalah makanan yang benar-benar sehat.

Kulkas ini muncul di selatan Spanyol, di salah satu daerah terpanas dan terkering di negara ini - Andalusia.

Gambar
Gambar

Di musim panas, lakukan apa yang dilakukan orang Spanyol - buat gazpacho yang lezat dan simpan dalam toples kaca di lemari es jika Anda membutuhkan minuman dingin.

Lihat resep sup Spanyol otentik dan sederhana ini dari dapur Anda sendiri.

Bahan

Yang kamu butuhkan untuk sup:

  • 1, 3 kg tomat matang pilihan.
  • Bubur baguette putih.
  • Dua mentimun.
  • Satu bawang manis kecil.
  • Tiga siung bawang putih.
  • Satu paprika merah.
  • Dua sendok makan cuka sherry (bisa diganti cuka anggur merah).
  • Setengah cangkir minyak zaitun.
  • Garam.
  • Lada.

Untuk hiasan:

  • 1/4 cangkir mentimun cincang.
  • 1/4 cangkir cabai merah cincang.
  • 1/4 cangkir apel hijau cincang.
  • Setengah cangkir crouton.
  • Setengah cangkir telur rebus.
Gambar
Gambar

Pesanan memasak

  1. Pertama, Anda perlu membuang kulit dari tomat. Ini dilakukan dengan sangat sederhana. Rebus air dalam panci kecil. Saat mendidih, matikan api dan masukkan tomat ke dalam air panas selama satu menit. Keluarkan tomat panas dengan hati-hati. Kulit sangat mudah terkelupas.

  2. Rendam remah baguette putih dalam beberapa sendok makan air. Keluarkan dengan hati-hati dari air dan peras dengan benar, keringkan.
  3. Iris kasar tomat, mentimun, bawang bombay dan merica, cincang bawang putih dengan pisau.
  4. Masukkan roti, tomat, mentimun, bawang bombay, paprika, dan bawang putih ke dalam blender. Blender sampai terbentuk massa yang homogen. Semua bahan mungkin tidak muat sekaligus, jadi mungkin perlu mengisi blender beberapa kali.
  5. Tambahkan cuka dan aduk.
  6. Tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil menjalankan blender hingga tercampur sempurna dengan massa.
  7. Begitu gazpacho mencapai keseragaman, tuangkan ke dalam piring besar, tetapi bukan logam. Tambahkan lebih banyak cuka, merica, dan garam sesuai keinginan Anda. Aduk rata lagi, tutup dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
  8. Tuang ke dalam mangkuk saji, hiasi dengan irisan mentimun, paprika, apel, crouton, dan telur jika diinginkan. Sajikan gazpacho dingin.

Gambar
Gambar

Kiat

Tuang air ke dalam wadah besar dan masukkan potongan es ke dalamnya. Taruh piring ini di wastafel. Tempatkan mangkuk atau blender kaca dengan gazpacho Andalusia dalam air es. Aduk sup hingga dingin secara merata.

Direkomendasikan: